红烧肉大烩菜做法大全(家常菜谱分享)
关键词：红烧肉大烩菜做法大全
文章内容：
一、红烧肉
红烧肉是一道经典的家常菜，深受大家喜爱。下面是一份简单易学的红烧肉做法。
材料：
– 500克五花肉
– 适量老抽
– 适量生抽
– 适量料酒
– 适量白糖
– 适量生姜
– 适量葱段
– 适量清水
步骤：
1. 将五花肉切成块状，放入开水中焯水，去除血水和腥味。
2. 锅中加入适量清水，放入焯水后的五花肉块，加入适量生姜和葱段，煮开后撇去浮沫。
3. 加入适量料酒，煮10分钟后捞出备用。
4. 另起锅，加入适量食用油，放入适量白糖，小火炒至糖溶化并变成红色。
5. 将煮好的五花肉块放入锅中，翻煎均匀。
6. 加入适量老抽和生抽，翻煮均匀。
7. 加入适量清水，盖上锅盖，小火炖煮40分钟至肉变得酥烂入味。
8. 最后大火收汁，撒上葱花即可。
二、大烩菜
大烩菜是一道色香味俱全的菜品，下面是一份美味可口的大烩菜做法。
材料：
– 适量猪肉
– 适量鸡腿肉
– 适量鸭肉
– 适量鲜虾
– 适量鱼丸
– 适量蔬菜（可根据个人喜好选择）
步骤：
1. 将猪肉、鸡腿肉和鸭肉切成块状，放入开水中焯水，去除血水和腥味。
2. 锅中加入适量清水，放入焯水后的肉块，煮开后撇去浮沫。
3. 加入适量料酒，煮10分钟后捞出备用。
4. 另起锅，加入适量食用油，放入适量姜蒜末炒香。
5. 将焯水后的肉块放入锅中，翻煎均匀。
6. 加入适量盐、鸡精和适量清水，盖上锅盖，小火炖煮40分钟至肉变得酥烂入味。
7. 加入适量鲜虾、鱼丸和蔬菜，煮至熟透。
8. 最后大火收汁，撒上葱花即可。
通过以上的步骤，我们可以轻松地制作出美味的红烧肉和大烩菜。这些家常菜不仅口感鲜美，而且做法简单，适合在家中制作。希望大家都能尝试一下，享受美食的乐趣。
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